Рассолы для натуральных ПОЛУФАБРИКАТОВ


Рассолы для натуральных ПОЛУФАБРИКАТОВ
(Натуральные рассолы для  производства крупнокусковых полуфабрикатов без Е)

005802 «ЛИФОС Х100»

Смесь 005802 «ЛИФОС Х100» применяется для производства крупнокусковых полуфабрикатов. Смесь не содержит в составе пищевых добавок индекс- Е . Норма закладки : 5кг  на 100л рассола
Рекомендуемый процент  шприцевания изделий составляет от 15 до 30% к массе сырья . После шрицевания   мяса, рекомендуется  его выдержка в течение 20 минут при температуре +2-(+4) С, затем производится формовка и  упаковка продукта в вакуум ,МГС и другие виды упаковки. Потери мясного сока при хранение в вакууме в течение 7 суток составляют 1-3%.


Рассолы для натуральных ПОЛУФАБРИКАТОВ

 

Технология «НатурМикс»

меньше добавок больше вкуса!